我的烘焙自家製 - 朱古力杏仁鬆餅

帶濃濃香氣的朱古力杏仁鬆餅，深得大小喜愛，

是早餐、下午茶不二之選，且耐放；多做一點也不怕。

↑加熱享用，口感濕瀅，更滋味！

這款鬆餅最好趁熱享用，溶化的朱古力粒變成朱古力軟心，

香氣撲鼻，口感濕瀅更滋味！yum yum......

◎朱古力杏仁鬆餅  

材料 ：(約8個份量)

無鹽牛油 80克

黃糖 / 砂糖 60克

室温雞蛋 2隻

低筋麵粉 125克

可可粉 20克

泡打粉 1.5茶匙

牛奶 80克 

入爐不溶朱古力粒 68克 

杏仁條 40克

杏仁粒 / 杏仁片(裝飾) 適量

預備：

1. 將低筋麵粉、可可粉及泡打粉過篩。

2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。

製作：

1. 把已放軟的牛油和黃糖置在容器內混合。

2. 用電動打蛋器以中速打發牛油和黃糖，打至呈淡白色。

3. 放兩次加入雞蛋，繼續打發至均勻。

4. 篩入低筋麵粉、可可粉及泡打粉，以膠括拌勻。

5. 慢慢伴入牛奶攪拌成麵糊；然後加入朱古力粒(留少少)和杏仁條拌勻。

6. 把麵糊倒入鬆餅焗盆中約7分滿；再鋪上少許朱古力粒和杏仁粒作裝飾。

7. 放入170c的焗爐內焗約22 - 25分鐘，試熟後取出，即成。

* * * 小小分享 * * *

- 宜選可作烘焙的可可粉，並以優質為佳。

- 焗出來的蛋糕顏色較深，且朱古力味較濃郁，味道更佳。

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