小高煲靚湯 - 花生眉豆雞腳湯

很多人都知道花膠滋補，膠質極為豐富，

奈何我等普通人家不能經常享用矜貴養顏的花膠。 


其實花膠所含的營養，不難在其他食材上找到，以平民化的雞腳為例，

也蘊含豐富的膠質， 對皮膚和筋骨的保養尤其有效，

以其配花生一同食用，能有效強健筋骨，是最廉價的養生補品。

 
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


花生眉豆雞腳湯


材料：

花生 80克，眉豆 40克，雞腳 650克(約16隻)，

唐排骨 / 西施骨 400克，薑片 3片，清水 10-12碗

製法：

1. 花生及眉豆用水略浸，洗淨，瀝乾水分。

2. 雞腳和唐排骨一同汆水，洗淨，備用。

3. 燒滾10-12杯清水，加入所有材料，以大火煲滾約20分鐘。

4. 轉慢火煲2小時，下適量鹽調味，即成。


溫馨提示：

- 此湯具補腎壯骨，健脾養顏之效。

- 雞腳性溫味甘，配花生一同食用，能有效強健筋骨。

- 煲雞腳湯不應斬掉腳趾，避免肥油溜出，以減輕油膩。