我的入廚日記 - 蒜香鳳尾蝦

早前逛吉之島買來一大包已脫殼的鳳尾蝦，

使烹調起來更省時，適合下班趕回家淘米燒飯的煮婦。

解凍後，灑上鹽及胡椒粉將蝦略醃，

然後用蒜蓉爆香，並將蝦兜炒約六分鐘便成，簡單快捷！

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蒜香鳳尾蝦



材料：(2人份量)

鳳尾蝦 400克，蒜蓉 1湯匙

醃料：

鹽及胡椒粉 --- 各少許


製法：

1. 將蝦去殼，蝦尾留用，用刀沿背輕劃一刀，用牙籤挑去腸。

2. 蝦洗淨，吸乾水份；加入醃料拌勻醃約10分鐘。

3. 燒熱平底鑊下油，加入蒜蓉用慢火炒至微黃，把蝦略煎。

4. 再兜炒約5-6分鐘至熟透，即成。

溫馨提示：

- 有些大型超市出售已脫殼的鳳尾蝦，可節省處理時間。

- 避免用大火將蒜蓉炒香，這樣很易燒焦，令味道變苦