我的甜品自家製 - 抹茶巧克力鬆餅

這個抹茶鬆餅帶有非常鬆軟的質感，有陣陣回甘味道，

好吃得令人一試難忘；不得不趕快將食譜記下來，跟大家分享。

我的甜品自家製 - 香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~

 

這個香蕉藍莓鬆餅是小高最愛的鬆餅食譜之一。

我的甜品自家製 - 朱古力榛子杯子蛋糕

 

這款杯子蛋糕味道濃郁，口感鬆軟濕潤，

配搭可口又富果仁香氣的榛子，食落更有層次。

我的烘焙自家製 - 韓式年糕朱古力曲奇

有 請 小 廚 神 小 如 駕 到 ~ ~ ~ 

為我們製作韓國大熱拌手禮 —— 韓式年糕朱古力曲奇。

我的烘焙自家製 - 巴斯克焦香芝士蛋糕

小高來湊熱鬧 ~ 製作網紅人氣甜點 "巴斯克焦香芝士蛋糕" ！

Basque Burnt Cheesecake 就是巴斯克焦香芝士蛋糕，

發跡於西班牙的巴斯克地區一家小店，蛋糕一出傳遍世界各地，

更被紐約時報評選為「2019的年度甜品 」。

我的烘焙自家製 - 朱古力杏仁鬆餅

帶濃濃香氣的朱古力杏仁鬆餅，深得大小喜愛，

是早餐、下午茶不二之選，且耐放；多做一點也不怕。

↑加熱享用，口感濕瀅，更滋味！

我的烘焙自家製 - 香蕉紅苺燕麥鬆餅 ~ 少甜・無牛油版 ~

香蕉入口軟綿、香甜可口，含有豐富的營養成份，

熟透後用來做蛋糕，既不用下太多糖，又有濃濃的香蕉味道。

這鬆餅沒有加入牛油，也能做出鬆軟可口，配上紅苺乾及杏仁條等材料，

食落夠實在，且帶有濃郁的香蕉味道，加入燕麥片令蛋糕健康、飽肚又美味！

~ BRUNO乳酪發酵機 ~ 希臘乳酪草莓夾心三文治 (附希臘乳酪食譜)

小高平時會用上甜忌廉製作夾心蛋糕或瑞士卷，為了讓囡囡一試，

將甜忌廉換上營養價值較高的希臘乳酪，加入士多啤梨粒，省時、健康又美味。

↑市售的希臘乳酪糖份較多或添加防腐劑，自家製給寶寶吃就安心得多。

~ 寶寶：愛心食譜 ~ 《BB版》日式芝士麻糬波波

麻糬波波小巧可愛，外脆內軟有嚼勁，充滿濃郁的芝士味，

令人一口接一口，小高真係好Like，連小如都好欣賞「媽咪，我要......」！

小高獨家呈獻：給Ma B生日的糖霜曲奇

2014年10月31日(五) ~

期待又期待的10月31日終於來臨！今天既是萬聖節，

也是小人兒悠悠(即係Ma B)的七歲生日！不知不覺，這小女孩已長大！

小高獨家呈獻：給小洚的結婚Cup Cake

首先小高在此祝福一對新人百年好合、永結同心，恭喜恭喜！

 

小小分享 の 戚風蛋糕二三事

自學會製作口感潤澤及鬆軟的戚風蛋糕後，

近乎一星期一兩次(but去完旅行忙左又懶左XD)，

只要有雞蛋、牛奶、砂糖、油及麵粉便能動手自家製 ^^。 



戚風蛋糕採用分蛋打發的技巧，使其中充分含有空氣而產生細緻口感；

製作起來「話難唔難，話易唔易」，失敗的原因離不開蛋白霜狀態不佳。


若蛋白霜能製作成功，其他甜點的蛋白霜也能得心應手。

 

 

我的烘焙自家制 - 黑芝麻戚風蛋糕

口感輕盈，吃起來軟綿綿的的戚風蛋糕，

一直深得大小朋友歡迎，適合作為早點或茶點，

當成伴手禮也很合宜！



為了變化出不同口味的戚風蛋糕，小高嘗試換上不同食材，

今集烘焙主角 ── 黑芝麻戚風蛋糕。

↑散發著陣陣香濃的芝麻味，不太甜，好鐘意！

我的烘焙自家制 - 開心果牛油曲奇

春節過後，剩餘的果仁怎麼辦？

小高會用來製作美味可口的曲奇，還邊去殼邊偷吃......哈哈 ~

我的烘焙自家製 - 甜栗合桃蛋糕

小高愛吃栗子，郤懶得剥殼......哈哈 ~ 

想了幾次用栗子來製作小蛋糕，最終不了了之。



幸好坊間出售包裝去殼栗子，造就小高這個大懶人，咔咔！

小高獨家呈獻：首個3D糖皮百日宴蛋糕

這次的大製作同樣是獻給苡喬BB(Hilary)，

這麼快便「一百日人仔」，祝Hilary BB健健康康！:D

十二月之最 ‧ 小高工場2013

熟悉小高的朋友仔都知每逢踏入十二月小高便忙個不停，

皆因一年一度的「小高工場」又開鑼，趕上在佳節裡為大家送上一點甜。

小高獨家呈獻：給苡喬BB的杯子蛋糕

打從12月開始，一直忙過不停，整個月裡只煮得幾次飯......

不是上街就是外賣，說起來慚愧，太多事情想跟大家分享，

奈何這裡不能set privacy，如要在每張相片上"打格仔"(指有家人朋友果d)，

太花時間，結果......累積一篇又一篇未能登出的文章，或許......

遲些要做「月結表」來記載生活點滴了！XXD
 


這款愛心cupcake是小高早兩個月前的作品，

給首次見面的苡喬BB和靚媽Jenny。

小高工場 ‧ 實況篇

擺陣 ~

我的烘焙自家製 - 黑糖香蕉蛋糕

好像很久沒有製作長形磅蛋糕，放了幾天的香蕉也熟透，

正好用來製作美味鬆軟的香蕉蛋糕，還試用黑糖取代砂糖製作，

味道比想預期好，甜度適中，加入合桃碎，更可豐富口感。