~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "油炸鬼蒸水蛋"

一道平凡的蒸水蛋，配以油炸鬼有趣且美味，

也能為家人帶來味覺的驚喜。

是日甜湯：冰糖紅棗燉雪梨

 

雪梨潤燥生津，雪耳含膠原蛋白，

配搭能補中益氣的紅棗，絕對是秋冬不錯的甜湯。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "梅菜豆腐蒸雞翼"

 

家中常備醃菜，方便配搭不同食材；這次用上甜梅菜，

配以嫩滑的雞翼和豆腐製作一道易蒸煮菜式，且非常好下飯。

↑甜梅菜多用作蒸魚、蒸豬肉，而鹹梅菜就多數會用來燜煮，

以其鹹鮮味令其他配料及食材更惹味。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蝦滑釀節瓜甫"

 

一道簡單易做的家常菜，賣相感覺大方，用作宴客毫不失禮。

↑宴客時，放上蟹籽作裝飾，賣相更佳。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蝦醬豆腐蒸豬頸肉"

 

豬頸肉擁有特別軟滑爽彈的口感，跟梅頭或排骨肉質不同。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ “紅棗蓮藕栗子西施骨燉湯"

蓮藕含豐富鐵質，能補血，且澱粉含量高，用來燉湯軟糯粉甜，

是做蓮藕排骨湯的最佳材料；既配合氣節，又可暖胃暖身！

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "三色蒸水蛋"

蒸水蛋是一道大人小孩都喜歡的家常菜，

材料少之餘又易煮，而且營養高，難怪深得媽媽們喜愛。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "紅棗排骨蒸飯"

一窩暖胃的養生飯，把飯蒸好，再鋪放配料蒸熟，簡單快捷又美味。

↑以鑄鐵鍋蒸飯，原鍋端上桌就行，既可保持熱度，賣相又美觀。

我的日式煮意 - 日式温泉蛋牛肉飯 **(附Miele製作温泉蛋做法)

自家製肉汁飽滿的大碗牛肉飯，很簡單也不費時，

只須簡單的食材和調味料就能煮出與餐廳無異的味道。

是日甜湯：杞子燉雪梨

秋天一到，天氣乾燥，不是喉嚨乾澀，就是皮膚㾗癢。

一於在家煮秋燥甜湯 — 杞子燉雪梨，滋潤一番！

↑材料簡單，燉煮一小時就食得，這個秋天不怕 Dry ~

~ Miele Steamer。慢煮學 ~ "慢煮蜜餞叉燒"

慢煮已流行好一段時間， 慢世魔王的小高終於有所行動，

利用家中 Miele 蒸爐烹調慢煮菜式 — 慢煮蜜餞叉燒。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "嫩滑白切雞" (附薑蓉食譜)

雞，是家常便飯中不可缺少的，說到以雞炮製的菜式，

小高最愛就是 "白切雞"，簡單美味！


小高用 Miele 蒸爐以兩種不同的温度分別以80c及100c來蒸雞，

蒸出滑溜的雞肉，令我相當滿意，急不及待要立即跟大家分享心得！

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蒜香雞扒"

小高一家都愛吃蒸餸，有了 Miele 蒸爐更愛將小如的飯菜，

連同大人的一拼蒸(小如仲未食大人飯菜架)，氣味不會交錯，省時方便。


將雞扒蒸熟，再淋上熱騰騰的汁料，簡單健康又好味。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "燉杞子花膠雞腳燉湯"

久違的自家愛心燉湯出爐了 —— 燉杞子花膠雞腳湯。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "霸王薑葱蒸雞翼"

踏入2016年1月，離預產期不遠，心情愈來愈緊張！


下周二，小高正式放產假，所以這星期會忙得很......

希望趕及在放假前清好手頭上的工作！ 同事們，辛苦了！



另一方面，趁有時間便教傭人姐姐煮簡單的餸菜。

"霸王薑葱蒸雞翼"既簡單快捷又好味 ，加上雞翼啖啖肉，更加滋味呢 ~ 

↑濃郁的薑葱味，還滲著淡淡玫瑰露酒的香氣，連姐姐都讚：「Very nice!」。 

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "鮮雞腿栗子燉湯"

正所謂「不時不食」，要品嚐最佳的栗子，現在是時候了。

吃過炆煮菜式，這次用來燉湯，花上三個半小時燉煮的 ──  鮮雞腿栗子燉湯。

  



↑除栗子外，加入鮮雞腿和瘦肉等，令湯頭更清甜，也有健脾養胃之效。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "紅棗蓮藕西施骨燉湯"

還記得年初身在台北和幾好位好姊妹走上山，

品嚐一頓豐盛的養生菜，念念不忘其中一道佳餚「蓮花排骨燉湯」的美味，

當中材料有新鮮的蓮花、蓮藕、排骨、紅棗、靈角、靈芝菇等。



道起來真教人回味，仍記得當時大家吃得一臉滿足的模樣，

邊說飽邊喝著，郤湯不離手......皆因這鍋燉湯實在太好喝了！


好想重捨這味道...... 可是在香港較難買到新鮮蓮花，唯有改良一下，另加配搭。

↑足料燉湯，入口清甜又滋潤，最重要是價錢相宜，想幾時飲都得！

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "簡易版葱油雞"

醉雞、頭抽豉油雞、葱油雞......一連三晚離不開都是雞，也吃不厭，哈哈 ~ 

即使同一種食材，只要配搭不同的料材、醬汁、煮法，口味自然可千變萬化。



小高喜歡吃雞，周不時在家炮製 "簡易版葱油雞"，

配碟青菜，簡簡單單又一餐！薑葱更可伴飯、伴麵，正！

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "滑蛋蒸花蟹"

買了一隻一斤重的花蟹，打算清蒸便算(慳返d功夫嘛！:P)，

最後想多點變化，加入蛋液炮製一道色香味俱全的 "滑蛋蒸花蟹"。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "鮮淮山杞子排骨蒸飯"

這一年小高愛上吃自家蒸飯，一來要善用家中蒸爐，

二來吃蒸飯既方便又好味，且材料配搭多變，不會獨沽一味令人生厭！



我倆對這一鍋養生飯 ── 鮮淮山杞子排骨蒸飯，大感滿意！