我的入廚日記 - 甜心芝麻蕃薯(大學芋) ~ 免油炸食譜 ~

 

大學芋是一道簡單的日式點心料理，

吃起來像拔絲地瓜，口感外脆內軟綿，很好吃泥呢！

我的入廚日記 - 蜜糖雞扒

忙碌的早上就是活用常備菜的好時機，處理雞扒，

配上蜜糖就能成為美味便當的主角。

我的韓式煮意 - 韓式泡菜腩肉片炒飯

韓式炒飯材料豐富，可辣可不辣來迎合家中大小口味；

加入韓國泡菜及辣椒醬同炒，開胃惹味！

我的西化煮意 - 香煎芥末蜜糖豬鞍伴薯蓉

 

豬鞍加入芥末醬、蜜糖等調味，入口溫和帶酸甜，清爽不油膩，

隨意加點配菜，令色彩更加豐富，也算是在家能輕鬆做到的西餐菜式。

↑豬鞍就是豬的背部，味較濃郁，帶有脂肪、油脂，

煎出來不會太乾，肉質嫩滑美味。

小高煲靚湯 - 味噌蘿蔔三文魚頭湯

 

一碗暖烘烘的味噌湯，隨喜好加入不同蔬菜、菇類、

豆腐、海鮮等材料，配以煎香的三文魚頭來增加營養。

~ 幼兒。親子料理 ~ 荔枝青檸椰果梳打

 

入夏荔枝正值飽滿香甜，可塑性極高，既可做菜做甜點，

也可做飲品，就好像這款特飲，味道清新怡人，製作簡單，

用上手提或迷你攪拌機打碎即成。

↑為了更豐富口感，可加入椰果。

小高煲靚湯 - 蕃茄南瓜梭羅魚蜆湯

 

梭羅魚價格低，營養高，最適合用來煮湯。

配上南瓜、蕃茄、蜆肉等材料，令這口梭羅魚湯更鮮甜又飽足。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 准山芡實石頭魚豬𦟌湯

背鰭擁有劇毒的玫瑰毒鮋，頭大，形狀不規則 ，

隱藏起來的外形與石頭相似極了，故有石頭魚之稱。

石頭魚雖然外表醜陋，但魚味濃郁，肉質十分鮮嫩無比，

除主骨外，沒有其它細刺，肉厚且多肉，營養價值很高。