我的入廚日記 - 焗蜜糖蠔油雞翼

 

蠔油適合用來為食物增添味道，也能帶出食材鮮甜味，

跟不少食材都合得來，除了海鮮等等，就連雞翼都是不錯的選擇。

我的麵包自家焗 - 迷你版。日式糖粒牛油包 ~ 湯種法 ~

 

帶濃郁的牛油香氣，加上脆脆的砂糖粒，外面酥脆內裡鬆軟，非常好吃！

小高煲靚湯 - 節瓜鹹蛋墨丸湯

 

滾湯方便又快捷，既不用花長時間烹煮，

也能夠留住食材中更多的營養，「湯渣」更是一道菜式。

↑此湯可清熱下火，適合夏天清暑熱。

小高煲靚湯 - 昆布蜆肉湯

蜆肉鮮美富含蛋白質、鐵質等，營養價值高，

搭配昆布鏗魚高湯及蒜頭熬煮，令湯頭濃郁飽滿，鮮甜無比。

我的甜品自家製 - 朱古力榛子杯子蛋糕

 

這款杯子蛋糕味道濃郁，口感鬆軟濕潤，

配搭可口又富果仁香氣的榛子，食落更有層次。

愛心特飲自家製 - 竹蔗茅根馬蹄水

 

竹蔗是百搭食材，配茅根、馬蹄，有助加強清熱之效，

適合在暑熱潮濕的時節飲用。

~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "冬陰功單骨雞翼"

 

泰國人常用的香料有南薑、香茅、乾葱、

檸檬酸葉、指天椒、青檸等，伴入冬陰功醬來氣炸雞翼，

吃起來雖然味道重，郤不辣，惹味可口！Thai YUMMY ~ ~ ~

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蝦醬豆腐蒸豬頸肉"

 

豬頸肉擁有特別軟滑爽彈的口感，跟梅頭或排骨肉質不同。