我的入廚日記 - 南瓜豆卜炆排骨

「小高廚房」抖暑快將完畢(明示同暗示即係仲可以懶多排)，

這個月以來只煲過一次湯，其餘時間在家做飯，

也是簡單湯麵、弄水餃而已，務求「快、靚、正」！


這陣子有著太多事情值得記下來，故分享遊記進度......

在所難免受到影響，不便之處，敬請原諒！ (等我呀......)

↑今集煮角味道與賣相同樣被主任讚好，南瓜很甜，令人一口接一口。

我的入廚日記 - 蝦子鮮蝦露筍

Happy Birthday to me    ......

還有兩位好姊妹Pam & Sony，大家都要身體健康！^_^


未曾出發前，小高再介紹一款好菜式。

↑蝦與蘆筍已是好配搭，加入蝦子味香，且賣相佳。

我的入廚日記‧炎夏之選 - 三文魚涼伴全麥麵

以為是自己多敏感，原來跟颱風「蘇拉」襲台灣有關，

這陣子既炎熱天色又灰濛濛(早排差到白濛濛伸手不見五指)，

空氣十分污濁，酷熱天氣還會持續多久？夏天好辛苦呀！



夏天嚐清涼透心的的涼伴麵，即可降溫消暑，

且其中的青瓜、牛油果和冷麵亦可飽肚，是炎炎夏日的正餐最佳選擇。

三文魚含有肉類沒有的不飽和脂肪酸如Omega 3，

有利心血管健康，伴全麥麵吃不失為一道健怡美饌  。

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三文魚涼伴全麥麵


材料：(2人份量)

三文魚魚生 150克，全麥麵 150克(視個人喜好)，

牛油果及青瓜 --- 各1/2個，乾葱 1粒 / 洋葱 1/4個，

白芝麻 1湯匙(炒香)，檸檬汁 少許
 

汁料：

魚生豉油 1湯匙，日式青芥末 1茶匙，

日式芝麻醬 2湯匙，麻醬 1/2茶匙，糖 1茶匙

- 將所有汁料調勻，即成。


製法：

 
1. 煲一鍋滾水，放入全麥麵，按照包裝指示煮熟。

2. 煮好後過冷河，浸於冰水片刻，瀝乾水分，備用。

3. 將乾葱和表青瓜洗淨，切絲，備用。

4. 牛油果切開去核，去皮，切片，與少許檸檬汁拌勻。

5. 青瓜絲鋪於碟上，再放上全麥麵、三文魚、牛油果及乾葱。

6. 將已拌勻汁料澆在全麥麵上，最後灑下芝麻，即成。



溫馨提示：

- 每個品牌的麵烹調時間不同，應參考包裝上的指示。

- 三文魚必須保持新鮮，預備好宜立即享用。

- 配上青瓜及牛油果，可增加飽肚及纖維素的攝取。

- 白芝麻落鑊炒香，待芝麻轉微黃色，即成。

我的入廚日記 - 蔥油雞香菇湯粉絲

過往製作湯麵多數利用冰箱儲備，以大堆頭製成，

例如水餃、雜丸、蟹柳、香腸…… 又或者加些娃娃菜，

成為「小高廚房」成名之作 ── 「一煲過」  。




↑翌日午飯有著落，不用煮多一些來做午餐，故這夜吃湯麵。

小高煲靚湯 - 三文魚骨蘿蔔湯

往迴轉壽司店用餐，壽司固然是主角，

一碗熱騰騰的三文魚頭湯也是小高的心頭好 ^^。


自服中藥後，近期已減少進食魚生、壽司、

雪糕等生冷食物(d人唔知仲以為我...... 咩添 =.=)！

我的入廚日記 - 蠔油雞翼

這道蠔油雞翼讓人一試難忘，簡單郤不失美味，

善用家中的汁料，用上簡單直接的煮法已夠滋味，

不用預留時間醃肉，適合下班趕回家做飯的煮婦們呀！

我的甜品自家製 - 蛋花大菜糕

在早前分享了一款以榴槤製成的甜品，獲得不少迴響，

其實今集主角比起"榴槤大菜糕"(重溫請"按此")更早面世，

因成功才敢於嘗試別的口味，兩者做法略有不同，

但口感相似，且好味，原味蛋花大菜糕，小高亦愛呢！

↑ 炎夏吃凍品令人透心涼  ，爽 ~

我的入廚日記 - 梅菜蒸豬肉

↑甜中帶鹹，入口吃到陣陣梅菜甜香  ！