我的日式煮意 - 蟹籽鰻魚炒飯

一碗色香味俱全又足料的鰻魚炒飯。

↑暫時無得周遊列國，唯有靠自己在家炮製多國美食啦 ~ 

小如愛吃鰻魚，用來做炒飯 very good！

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

蟹籽鰻魚炒飯

材料：

蒲燒鰻魚 1條，雞蛋 2個，甘筍 1/2條，蟹籽 3湯匙，

日本葱粒 / 青葱粒 適量，珍珠米飯 2-3碗

調味料：

鰻魚汁 2湯匙，日式醬油 1/2湯匙，上白糖 / 砂糖 1茶匙

(**如沒有鰻魚汁可將日式醬油、料理酒、味醂及砂糖混合，即可。)

製作：

1. 鰻魚用錫紙包起，放入蒸爐蒸約12分鐘，取出，放涼(汁留用)，切粒。

2. 甘筍去皮，洗淨，切粒；雞蛋拂勻，備用。

3. 燒熱鑊，下少許油將甘筍粒炒熟，盛起。

4. 下白飯烘炒一會，將白飯放在一旁加入蛋液，隨即拌勻。

5. 加入鰻魚粒及調味料炒勻，灑上蟹籽及葱粒，快手兜勻，即可享用。

溫馨提示：

- 炒飯宜用隔夜飯，炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。

- 建議蟹籽炒熟才給小孩食用，大人版可於熄火後拌入蟹籽，便可。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *