我的日式煮意 - 日式薯仔沙律

加入BB沙律醬的日式薯仔沙律 (ポテトサラダ)，

口感幼滑，加上豐富的蔬菜配搭，吃起來酸酸甜甜，胃口大開！

日式的薯仔沙律，做法簡單，我用丘比沙拉醬(BB沙律醬)，

以BB標誌作為記號很易認，味道不太濃，不會搶去主角的風頭。

加入少許蘋果醋，味道跟某餐廳一樣喔！我和囡囡甚喜愛 ~

讓小孩從小入廚幫手，可以令他們更有責任感、

學會分享、發展小肌肉......，從而建立自信心和提升專注力。  

親子間更可藉此加強溝通和互動，促進親子關係。

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日式薯仔沙律 

材料：(2-3人份量)

中型馬鈴薯 2個，洋葱 1/4個，

温室小青瓜 1個，甘筍 1/2個，雞蛋 2個

調味料：

BB沙律醬(Mayonnaise) 4-5湯匙，煉奶 2茶匙，

蘋果醋 / 白醋 2茶匙，砂糖 1茶匙，海鹽 1/2茶匙，黑胡椒 少許 

製法：

1. 洋葱切粒，浸水一會，沖淨(有助減低洋葱辣味)。

2. 青瓜切薄片 / 粒後，加入鹽拌勻，靜置15分鐘，用清水沖淨，擠乾水份。

3. 馬鈴薯去皮洗淨，切塊；甘筍去皮，洗淨，切幼絲，備用。

4. 將馬鈴薯及雞蛋放入蒸爐，以100c 蒸約20分鐘。

5. 再放入甘筍絲蒸約3-5分鐘，取出。雞蛋去殼，將蛋白取出，切粒。

6. 馬鈴薯及蛋黃放入大碗中，趁熱用叉壓成蓉。

7. 加入洋葱、青瓜、甘筍粒、蛋白及調味料拌勻；放入保鮮盒冷藏，即成。

溫馨提示：

- 薯仔沙律放入雪櫃冷藏約30分鐘，風味更佳。

- 可隨意加入自己喜歡的材料，粟米、煙肉、火腿粒等等。

- 如沒有蒸爐，可將馬鈴薯、雞蛋及甘筍絲放入沸水烚熟。

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