是日甜湯：桃膠紅棗桂圓糖水

秋意濃，天氣變得乾燥，皮膚容易出現緊繃、乾燥、脫皮等問題，

宜注重滋潤養陰，當中被譽為「平民燕窩」的桃膠更成為大眾首選。

↑ 將滋潤的桃膠配以紅棗、桂圓、蓮子等食材一起煮成甜湯，

大有滋陰、美肌功效。

桃膠是桃樹樹皮分泌出來的樹脂，外形有點像琥珀；

味甘苦，性平。具有高植物性蛋白質及豐富的水溶性纖維有助排便，

間接可以達到排毒、美顏作用。

桃膠是養顏潤燥的食材，由於本身無味，

多會配搭各式食材製成甜湯，美味可口又滋補。

由於桃膠高纖、高蛋白質，所以消化能力較弱的人士，

如長者、小童等，不宜進食過量，否則會容易導致胃部不適。

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桃膠紅棗桂圓糖水

材料：(4-5人份量)

桃膠 20-25克，紅棗 8粒，桂圓肉 30克，蓮子 30克，

杞子 1湯匙，冰糖 80-90克(or 按個人口味)，清水 1500豪升

製法：

1. 桃膠以凍水浸泡約6至8小時(預早一晚浸泡)，洗淨。

2. 除去桃膠表面黑色雜質；以清水反覆清洗，瀝乾，備用。 

3. 蓮子，浸泡一小時，去芯；紅棗去核；桂圓肉用水浸軟，將所有材料洗淨。

4. 鍋子注入清水煮滾(我用LC鍋 • 花花鍋)，放入所有材料(杞子除外)。

5. 煮滾，加蓋，轉小火煮約35分鐘；加入浸軟的杞子。 

6. 煮5分鐘，熄火，焗一會，即可享用。

温馨提示：

- 桃膠可預早一晚浸泡；浸發後會發漲幾倍及變成淡金黃色。

- 桃膠宜選體形較大及圓潤的，少雜質的；精瑩通透，呈琥珀色為佳。

- 桃膠不建議燉煮超過40分鐘，以保持質感，不至於太過軟腍。

- 孕婦、來經期間者及手腎病人士不宜食用桃膠

- 長者、孩童及脾胃虛寒者等不能進食。

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