小高煲靚湯 - 紅蘿蔔蕃茄三文魚湯

小高愛吃魚，魚湯更甚！今次分享的食譜，更是一湯兩味。

隔去渣便可作湯底，配烏冬、拉麵定通粉都一樣鮮甜美味！^^

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紅蘿蔔蕃茄三文魚湯


材料：

三文魚骨 600克，蕃茄 450克，紅蘿蔔 2條，洋葱 1個，

豬骨 400克，大葱(葱白部份) 2棵，黑胡椒粒 1/2湯匙，熱水 8-10杯

調味料：

鹽及胡椒粉 --- 各適量


製法：

1. 將三文魚骨洗淨，印乾水份。豬骨汆水，洗淨，備用。

2. 紅蘿蔔去皮、洋葱去衣，洗淨，切細塊；蕃茄洗淨去籽，切塊，大葱切段。

3. 燒熱鍋，下少許油加入三文魚骨略煎。

4. 加入食譜以外的一杯熱水，以大火煮滾。

5. 加入餘下的材料，注入8-10杯熱水，以大火煲10分鐘。

6. 轉用小火煲約1.5小時，下調味料，即成。


溫馨提示：

- 此湯隔去渣可作湯底，配烏冬、拉麵、通粉皆可。

- 若要湯底更濃郁，三文魚骨可加至800克。