這款好玩好吃的朱古力毛巾卷蛋糕,外型酷似毛巾,味道不錯,
簡單易做(可以話係千層蛋糕嘅入門版 ^^)。
無需焗爐,只用平底鑊將麵糊煎成幾塊班戟皮,中間捲入忌廉,
然後像摺毛巾一樣捲起,即成美味的蛋糕卷。
魚爸放工回來,第一句便問......「做咩放條毛巾喺隻碟度?」haha... 得左!XD
◎ 免焗。朱古力毛巾卷蛋糕
材料:(約2件份量)
低筋麵粉 50克
無糖可可粉 5克
上白糖 / 幼砂糖 25克
雞蛋 1隻
牛奶 140克
無鹽牛油溶液 / 菜油 5克
Oreo餅乾碎 適量
淡忌廉 150-180克
鍊奶 / 砂糖 10克(按個人喜好,可省略)
裝飾:
無糖可可粉 適量
包裝紙 / 絲帶
預備:
1. 餅乾抹走餡料,放入保鮮袋壓碎,備用。
2. 低筋麵粉及可可粉混合,過篩。
製法:
1. 將淡忌廉加入鍊奶,用電動打蛋器以慢速打發至8-9成,冷藏,備用。
2. 粉類加入上白糖拌勻;加入牛奶和雞蛋以打蛋器混合。
3. 最後加入牛油溶液攪拌,過篩。
4. 用大火燒熱平底鍋(不用下油),其後轉小火,加入一大匙麵糊,燙平。
5. 以小火煎至麵糊凝固及變色,盛起,待涼備用。
6. 重複步驟<4-5>直至麵糊用完為止(中途不用反轉班戟皮)。
7. 取3-4塊班戟皮疊起成長方形,塗上已打發的忌廉,平均鋪放餅乾碎。
8. 先把左右兩邊摺入往中間對疊(如圖),從一端開始小心捲成蛋糕卷。
9. 以保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏約1小時;取出,篩上可可粉裝飾,即成。
***小分享***
- 煎餅皮先用大火燒熱鍋,熱透後轉用小火,盡量將麵糊燙平。
- 蛋糕卷製作完成後需冷藏定型;包上包裝紙、絲帶,送禮更得宜。
- 可以抹茶粉、紫薯粉或士多啤梨粉代替可可粉。
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你整得好靚呀~~
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