~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "蝦醬雞翼"

 

蝦醬雞翼鹹香惹味，做法十分簡單，以蝦醬汁醃製雞翼，

再以煎、炸、烤焗等烹調方法，吃過定必讚不絕口。

小高怕在家開油鑊，以氣炸鍋取代油炸，仍能做到相同的酥脆口感。

↑鹹香惹味又香口的蝦醬雞翼很受歡迎，小如也愛吃呢！

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Airfryer主理 "蝦醬雞翼"

 

材料：

雞中翼 10隻，鹽 1茶匙

醃料：

蝦醬 1湯匙 (我用大澳張財記)，腐乳 1磚，紹興酒 1/2茶匙，

砂糖 1.5湯匙，胡椒粉 少許，清水 適量，生粉 1茶匙

製法：

1. 雞翼解凍，浸鹽水半小時，洗淨，抹乾。

2. 加入醃料醃約2小時或以上；氣炸前將雞翼撲上麵粉。

3. 以180c預熱Airfryer約3分鐘；噴上少許油，將雞翼放入AF內(雞皮向下)。

4. 以180c氣炸約8分鐘，反轉另一面再焗4-6分鐘至金黃，盛起，即成。

溫馨提示：

- 不同品牌的蝦醬鹹度不一，請自行調節食譜中的份量。

- 如沒有氣炸鍋可以用油炸或半煎炸代替。

- 將冷藏食材從冰箱取出，放進雪櫃(預早一晚)為最理想的解凍方法。

- 若要縮短時間可在解凍雞翼時，於水中加入鹽或檸檬汁，可去除雪藏味。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *