蓮藕含豐富鐵質,能補血,且澱粉含量高,用來燉湯軟糯粉甜,
是做蓮藕排骨湯的最佳材料;既配合氣節,又可暖胃暖身!
從營養角度來說,燉湯的營養略高於煲湯,踏入秋冬時節,便來一碗滋補燉湯。
小如話好好飲呀!多謝媽媽 ~
↑蓮藕排骨湯溫和不燥,四季皆宜飲用,不過香港天氣屬亞熱帶氣候,
即使秋冬季也不宜經常飲用燉湯,兩星期一次已足夠。
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Miele主理 “紅棗蓮藕栗子西施骨燉湯"
材料:(2-3人份量)
蓮藕 420克,栗子(去殻) 150克,紅棗 6粒,蓮子 20克,
乾瑤柱 2粒,杞子 1湯匙,西施骨 / 唐排 280克,
薑片 1片,滾水 4碗,鹽 1/4茶匙
製法:
1. 西施骨汆水,沖洗乾淨。紅棗、蓮子、乾瑤柱及杞子略浸,洗淨。
2. 蓮藕去皮,切塊;栗子去皮;紅棗去核;洗淨。
3. 所有材料放入燉盅內(我用LC鍋‧25cm),注入4碗滾水。
4. 加上燉盅蓋,把燉盅放入Miele蒸爐以100c蒸約4小時或以上。
5. 取出,下鹽調味,即成,趁熱享用。
溫馨提示:
- 如改用鍋中鍋的方法來燉煮,可於大鍋內煲滾3-4碗水。
- 以毛巾或隔墊鋪底,放入燉盅,並加蓋,改用小火燉煮約4小時,便可。
- 以Miele燉湯水箱必須注滿清水,若不在中途打開,3-4小時內也不用加水。
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蓮藕加栗子,連湯渣都要食埋啦!
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