我的韓式煮意 - 韓式炒粉絲

韓國炒粉絲以蕃薯粉製成，口感煙韌，熱量低。

在家做不太難，材料配搭看個人喜好選擇，可葷可素。

是日用上好姊妹揚媽送上的調味炸粉，做了一道 AF蒜香雞翼，

好吃又方便呢！還初次嚐嚐新鮮的紫背天葵，味道獨特，不難吃...... 

不過，我家大小主子都不太喜歡！XD

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韓式炒粉絲

材料：

冬菇 4朵(浸軟，切絲)，木耳 10克(浸軟，切絲)，

洋葱 1/2個(切絲)，金菇 1包(去根)，甘筍 2/3條(去皮，切絲)，

雞蛋 2個，蒜片 1湯匙，韓國粉絲 200克，白芝麻 適量(已烘)  

調味料：

韓式豉油 / 生抽 2湯匙，老抽 1湯匙，砂糖 1茶匙，

味醂 1/2湯匙，麻油 少許 **調勻

製法：

1. 將材料洗淨(粉絲除外)，切好；雞蛋拂勻，煎香後，切成蛋絲，備用。

2. 燒滾一鍋水，放入韓國粉絲煮4-5分鐘(or按包裝上指示)。

3. 盛起，過冷河，瀝乾水份，備用。

4. 燒熱平底鑊，下適量油以小火將蒜片及洋葱絲爆香。

5. 加入其他配料炒勻(雞蛋絲除外)，下一半調味料和粉絲兜炒。

6. 再下調味及蛋絲炒勻，上碟，灑上白芝麻 / 蛋絲，即成。 

溫馨提示：

- 配菜最好略為硬身及耐煮，如木耳、椰菜等，加入麻油，風味倍增。

- 韓國粉絲可於大型超市內選購。

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