~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "嫩滑白切雞" (附薑蓉食譜)

雞，是家常便飯中不可缺少的，說到以雞炮製的菜式，

小高最愛就是 "白切雞"，簡單美味！


小高用 Miele 蒸爐以兩種不同的温度分別以80c及100c來蒸雞，

蒸出滑溜的雞肉，令我相當滿意，急不及待要立即跟大家分享心得！

做白切雞，講求鮮味，用新鮮雞就最適合不過，

這次小高用上新鮮的綠農雞入饌，雞味濃，肉質嫩滑，滋味倍增！

↑滑雞蘸上自家薑蓉，佐飯一流！

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Miele主理 "嫩滑白切雞"

材料：(二人份量)

新鮮雞 1隻(我用綠農雞)，薑片 4片(切碎)，青葱 2棵(切碎)，鹽 1/2茶匙

製法：

1. 將雞洗淨，去頭去尾，用廚房紙抹乾雞件。

2. 把雞放入Miele蒸爐以100c蒸20分鐘，轉用80c蒸30分鐘(視大小而定)。

3. 取出，斬件，將雞件排在碟中。將薑粒、葱粒和鹽放入碗中。

4. 燒熱鑊下1湯匙油，加入薑蓉中拌勻，即可享用。

溫馨提示：

- 可以大火隔水蒸來替代蒸爐蒸雞，蒸煮時間視大小而定。

- 不同品牌的蒸爐，溫差會有差別，溫度可能會過高或過低。

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