我的入廚日記 - 豉油雞翼 ~ 媽媽傳授版 ~

帶有媽媽味道的豉油雞翼，從小吃到大，仍是百吃不厭！

曾掀起一股GiGi姐「檸檬雞翼」熱潮，看見食譜已感到有媽媽的影子。


小高媽傳授的豉油雞翼與GiGi姐的檸檬雞翼做法相似，雞翼不用醃，

直接下油鑊將兩邊煎香，再下汁料和片糖煮片刻，即可快捷煮出佳餚。




雞翼較百搭，怎樣煮也滋味！可是...小高怕激素多，不敢多吃，

近年亦減少烹調雞翼，如要吃會選用有機無激素的雞翼，這樣吃得較安心！

↑Coleman Organic Chicken Wing(1.5lbs) 在一田減價時購入，約八十多元。 



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豉油雞翼


材料：(二人份量)

Coleman有機雞翼 10隻，薑片 3片，片糖 1/3片

調味料：

生抽及老抽 --- 各1湯匙，清水 80-100毫升


製法：

1. 雞翼解凍，洗淨，用廚房紙印乾水分。

2. 燒熱鑊下油，加入薑片爆香，將雞翼兩邊前至微金黃。

3. 加入調味料及片糖拌勻，煮滾後，蓋上鑊蓋。

4. 焗煮至汁收乾(久不久兜炒一會)，即成。


溫馨提示：

- 將冷藏食材從冰箱取出，放進雪櫃(預早一晚)為最理想的解凍方法。

- 若要縮短時間可在解凍雞翼時，於水中加入鹽或檸檬汁，可去除雪藏味。