~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "南瓜排骨蒸飯"

有時候 "懶懶地" 不想煮飯，又不想出街吃......


便想起簡單快捷的蒸飯，先用蒸爐把飯蒸好，再鋪放配料蒸熟，

「煲飯連餸一take過 」方便得很，教我如何不愛"它"。

↑加入少許豆瓣醬醃肉，味道帶有少少辣，挺開胃。



以蒸煮的方式比用電飯煲烹調更好(即"一煲熟")，

這樣飯粒不會吸收過多油份，更為健康！


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Miele主理 "南瓜排骨蒸飯"


材料：(二人份量)

腩排 350克(切件)，日本南瓜 1/4個，

珍珠米 1杯(量米杯)，清水 1杯(1:1)，葱粒 適量

醃料：

生抽 2茶匙，糖 1/2茶匙，紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙，

豆瓣醬 1-2茶匙，胡椒粉及麻油(後下) --- 各少許


製法：

1. 腩排洗淨，印乾水份，加入醃料拌勻，醃約30分鐘。

2. 南瓜去皮去籽，洗淨，切細塊 / 粒，備用。

3. 在鍋內(我用LC媽咪鍋‧18cm)加入已洗淨的米及清水(水份可減少一點)。

4. 浸約15-20分鐘(如用絲苗米可不用浸，直接加入Miele蒸爐便可)。

5. 浸泡後，把鍋子放入Miele蒸爐以100c蒸約18-20分鐘。

6. 取出，平均鋪放腩排及南瓜粒於飯面上(材料盡量不要重疊)。

7. 再放入Miele以100c蒸約13-15分鐘至熟透，灑上葱花，拌勻，即成。

溫馨提示：

- 選用珍珠米蒸飯前需浸泡15分鐘，如改用絲苗米則不用。

- 食譜建議的水份可按個人喜歡好增加或減少，調至合適的軟硬度。

- 南瓜蒸得久容易令瓜身軟腍，若要保留口感建議不要切太細件或在中途加入。

- 以猛火隔水蒸來代替蒸爐蒸飯亦可，蒸煮時間大致相同。