是日甜湯：糖冬瓜薏米馬蹄水

農曆新年過後，全盒留下不少賀年糖果(又可大派用場)，

小高就以賀年小食糖冬瓜，配以薏米、燈心草及馬蹄煮成養生茶飲。 

↑此茶飲具清熱袪濕、消水腫等效用，冷熱皆宜，很適合在潮濕的春天飲用。



謝謝雜貨店的老闆教曉小高什麼叫做「燈心草」，同樣具有清熱療效。

看真一點，帶有淡淡的草香的燈芯草就是寺廟點油燈時會用到的草本植物。

每人對於甜味的喜好均有不同，小高用來當水飲，因此不想太甜，

對嚐甜者來說，55克的糖冬瓜該不夠甜味，可增加糖冬瓜份量約10-20克。


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


糖冬瓜薏米馬蹄水


材料：(約6杯份量)

生薏米 85克(約二両多)，燈心草 8克，馬蹄 6-8粒，

糖冬瓜 55克(甜度視個人喜好)，清水 1800毫升

製法：

1. 生薏米浸泡，燈心草浸泡15分鐘；馬蹄刨皮，沖洗乾淨。

2. 燒滾水，加入所有材料(我用Oval 25cm‧LC鍋)煲滾，蓋上鍋蓋。

3. 以小火煲約45分鐘至出味，熄火；焗約15-20分鐘，即可飲用。


溫馨提示：

- 此茶具清熱袪濕、健脾益胃、利小便、消水腫等效用。

- 薏米有助抗癌及健脾；燈心草則有清降心火、利小便。

- 糖冬瓜富營養，具有清熱生津止渴之效；其帶有甜味，故不用加糖。

- 生薏米、燈心草及糖冬瓜等材料可於街市雜貨店或藥材鋪內選購。

- 如改用其他鍋子清水份量可增加多一點，轉慢火煲約1小時多，便可。