我的入廚日記 - 香草蘑菇炒露筍

菜心、芥蘭、豆苗、生菜......吃來吃去都是這些，感乏味！


某日用上啡蘑菇和露筍，加入香草來做菜，就這麼簡單已經很好味！

這樣的搭配，成本雖貴，但久不久「一餐半餐」可接受。



 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


香草蘑菇炒露筍


材料：(二人份量)

啡蘑菇 200克(約一盒)，露筍 220克，蒜頭 1粒，

新鮮香草及蕃茜 / 雜香草 --- 各適量

調味料：

清雞湯 / 清水 2湯匙，幼鹽 1/3茶匙，黑胡椒碎 少許


製法：

1. 啡蘑菇去蒂，抹淨，切厚片；蒜頭切片；雜香草切碎。

2. 露筍洗淨，切去尾部硬皮，斜切段，汆水(略灼便可)。

3. 燒熱鑊，下1湯匙油將蒜片爆香，加入蘑菇炒勻。

4. 放入露筍及調味料兜炒一會，即成。