~ Le Creuset ~ 煮意 - 准山芡實石頭魚豬𦟌湯

背鰭擁有劇毒的玫瑰毒鮋，頭大，形狀不規則 ，

隱藏起來的外形與石頭相似極了，故有石頭魚之稱。

石頭魚雖然外表醜陋，但魚味濃郁，肉質十分鮮嫩無比，

除主骨外，沒有其它細刺，肉厚且多肉，營養價值很高。

我的入廚日記 - 沙茶青瓜炒雞軟骨

煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式，貪其夠香口；

原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配，加入青瓜同炒，化解油膩之餘，

令菜式又香又脆有嚼勁。

小高煲靚湯 - 瑤柱冬瓜粒雞腿湯

 

夏天吃瓜清熱解暑，瓜類富含水分能夠清熱利濕，

有助排除毒素，是降溫消暑的好食材。