2015年3月14日 星期六

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "南瓜排骨蒸飯"


有時候 "懶懶地" 不想煮飯,又不想出街吃......



便想起簡單快捷的蒸飯,先用蒸爐把飯蒸好,再鋪放配料蒸熟,

「煲飯連餸一take過 」方便得很,教我如何不愛"它"。

























↑加入少許豆瓣醬醃肉,味道帶有少少辣,挺開胃。



以蒸煮的方式比用電飯煲烹調更好(即"一煲熟"),

這樣飯粒不會吸收過多油份,更為健康!


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Miele主理 "南瓜排骨蒸飯"


材料:(二人份量)

腩排 350克(切件),日本南瓜 1/4個,

珍珠米 1杯(量米杯),清水 1杯(1:1),葱粒 適量























醃料:

生抽 2茶匙,糖 1/2茶匙,紹興酒及粟粉 --- 各1茶匙,

豆瓣醬 1-2茶匙,胡椒粉及麻油(後下) --- 各少許


製法:

1. 腩排洗淨,印乾水份,加入醃料拌勻,醃約30分鐘。

2. 南瓜去皮去籽,洗淨,切細塊 / 粒,備用。

3. 在鍋內(我用LC媽咪鍋‧18cm)加入已洗淨的米及清水(水份可減少一點)。

4. 浸約15-20分鐘(如用絲苗米可不用浸,直接加入Miele蒸爐便可)。

5. 浸泡後,把鍋子放入Miele蒸爐以100c蒸約18-20分鐘。

6. 取出,平均鋪放腩排及南瓜粒於飯面上(材料盡量不要重疊)。

7. 再放入Miele以100c蒸約13-15分鐘至熟透,灑上葱花,拌勻,即成。























溫馨提示:

- 選用珍珠米蒸飯前需浸泡15分鐘,如改用絲苗米則不用。

- 食譜建議的水份可按個人喜歡好增加或減少,調至合適的軟硬度。

- 南瓜蒸得久容易令瓜身軟腍,若要保留口感建議不要切太細件或在中途加入。

- 以猛火隔水蒸來代替蒸爐蒸飯亦可,蒸煮時間大致相同。


6 則留言:

  1. 回覆
    1. Kwan, 你幾好嗎?
      呢個蒸飯健康快捷又美味,希望你鐘意啦!:)

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  2. 小高~我家下都懶咗~會放d嘢入水波爐到蒸算~不過始終都係你部蒸爐吸引d~~~~~~

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    1. 黃師奶,你真係唔好咁勤力呀!有時間留來休息下!
      不,各有各好,一部水波爐功能多多,整咩都得,都Very good呢 ~

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  3. 小高,一煲熟,好方便又健康!其實我想小高講好耐,張檯布好靚呀!

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    1. 嘻!係呀!愛上吃蒸飯,簡單得來又健康美味!
      haha 多謝多謝 ~ 檯布下面仲有一張係暗花底,襯埋面頭的一張好靚!:)

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